- Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
- Prepare os bifes
Deixe os bifes descansarem em temperatura ambiente por pelo menos 20 e até 40 minutos antes de cozinhar. Coloque uma grade no centro do forno e preaqueça a 350 F.
- Tempero os bifes
Logo antes de cozinhar, polvilhe os bifes com sal e pimenta.
- Aqueça a frigideira
Adicione o óleo a uma frigideira de ferro fundido em temperatura média-alta e aqueça até que o óleo brilhe.
- Sele os bifes
Coloque os bifes na frigideira quente e sele um lado por 3 a 4 minutos. Vire os bifes e sele o outro lado por 3 a 4 minutos.
- Verifique a temperatura
Usando um termômetro de leitura instantânea, verifique a temperatura interna do bife. Dependendo da espessura do bife e do ponto desejado, os bifes podem já estar prontos neste ponto.
A temperatura interna do bife deve ser 110 F para mal passado, 120 F para ao ponto para mal passado, 130 F para ao ponto, 140 F para bem passado e 150 F para bem passado.
- Derreta a manteiga
Coloque uma colher de sopa de manteiga sobre cada bife, se desejar. Se os bifes ainda não estiverem prontos, leve a frigideira ao forno e cozinhe até que atinjam o ponto desejado, mais 3 a 5 minutos.
- Deixe descansar
Transfira os bifes para uma tábua de cortar para descansar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar e servir.
- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
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Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Prepare os bifes
Deixe os bifes descansarem em temperatura ambiente por pelo menos 20 e até 40 minutos antes de cozinhar. Coloque uma grade no centro do forno e preaqueça a 350 F.
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Tempero os bifes
Logo antes de cozinhar, polvilhe os bifes com sal e pimenta.
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Aqueça a frigideira
Adicione o óleo a uma frigideira de ferro fundido em temperatura média-alta e aqueça a frigideira até que o óleo brilhe.
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Sele os bifes
Coloque os bifes na frigideira quente e sele um lado por 3 a 4 minutos. Vire os bifes e sele o outro lado por 3 a 4 minutos.
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Verifique a temperatura
Usando um termômetro de leitura instantânea, verifique a temperatura interna do bife. Dependendo da espessura do bife e do ponto desejado, os bifes podem já estar prontos neste ponto.
A temperatura interna do bife deve ser 110 F para mal passado, 120 F para ao ponto para mal passado, 130 F para ao ponto, 140 F para bem passado e 150 F para bem passado.
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Derreta a manteiga
Coloque uma colher de sopa de manteiga sobre cada bife, se desejar. Se os bifes ainda não estiverem prontos, leve a frigideira ao forno e cozinhe até que atinjam o ponto desejado, mais 3 a 5 minutos.
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Deixe descansar
Transfira os bifes para uma tábua de cortar para descansar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar e servir.
- Uma panela de ferro fundido bem quente proporciona uma crosta dourada e bonita no seu bife.
- Cozinhar o bife no forno ajuda a evitar que ele cozinhe demais e alcança o ponto ideal.
- Deixar o bife descansando permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta.
