- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
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Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes. Preaqueça uma panela grill levemente untada em fogo médio.
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Prepare o molho
Processe 1/4 de xícara de mel, 1/4 de xícara de água, 1 colher de sopa de chipotle em conserva picado e 3 colheres de sopa de molho adobo e 1/4 de colher de chá de sal fino em um liquidificador até ficar homogêneo e emulsificado, de 30 segundos a 1 minuto, parando para raspar as laterais conforme necessário.
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Misture o frango
Despeje a mistura de mel em uma tigela média, adicione 2 xícaras (cerca de 12 onças) de frango desfiado de rotisserie e misture até ficar bem revestido.
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Monte as quesadillas
Divida a mistura de frango e 2 xícaras (8 onças) de queijo para quesadilla desfiado em quartos, polvilhando uniformemente sobre metade de cada uma das 4 tortillas de farinha (10 polegadas). Dobre as tortillas ao meio sobre o recheio.
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Cozinhe as quesadillas
Coloque as quesadillas na panela grill untada e cozinhe até o queijo derreter e marcas de grelha aparecerem, de 45 a 90 segundos de cada lado.
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Sirva as quesadillas
Transfira as quesadillas para uma tábua de corte. Corte cada quesadilla em 4 fatias e sirva imediatamente.
Meu marido acha estranho, mas combinações de sabores doces e salgados são minha fraqueza, e quando combinadas com um toque picante, simplesmente não consigo resistir. Esta quesadilla é um exemplo irresistível desse tipo de magia de sabores. O mel e o queijo trabalham juntos para equilibrar o calor dos chipotles em conserva, enquanto a tortilla crocante complementa perfeitamente o recheio suculento de frango.
Tudo Sobre Chipotles
Os chiles chipotle são pimentas jalapeño secas e defumadas. Geralmente, são feitos defumando jalapeños maduros sobre uma fogueira até que estejam secos e enrugados. Esse processo confere aos chiles chipotle seu distinto sabor e aroma defumados.
Os chiles chipotle podem ser usados inteiros, picados ou moídos em pó, e são comumente utilizados para adicionar profundidade e calor a molhos, marinadas, salsas e ensopados. Esta receita utiliza chipotles enlatados em molho adobo, que são convenientes porque já estão reidratados e só precisam ser misturados ao molho.
O que é Molho Adobo?
O molho adobo é um molho rico, picante e azedo feito a partir de uma mistura de pimentas secas (como ancho ou chipotle), vinagre, alho, ervas e especiarias. As pimentas são geralmente reidratadas e misturadas com os outros ingredientes para criar um molho espesso e saboroso. Tem um sabor ousado e salgadinho com toques de defumado e acidez.
Use luvas ao manusear os chiles chipotle para se proteger do ardor das pimentas, que pode facilmente ser transferido para outras áreas, como os olhos (pergunte-me como eu sei). Lave bem as mãos após manusear pimentas picantes.
O que é Queijo para Quesadilla?
O queijo para quesadilla é um queijo suave e derretido que geralmente é uma mistura de diferentes tipos de queijos, como Monterey Jack, cheddar e asadero. Tem uma textura lisa e um sabor leve, tornando-o perfeito para derreter entre as tortillas e criar quesadillas cremosas e cheesy. Adoro um bom puxão de queijo!
Sirva estes com algo refrescante para complementar o calor dos chiles, como creme azedo ou salsa. Feijão refrito, arroz e vegetais grelhados podem ajudar a tornar isso uma refeição mais equilibrada.
Dicas de Receita
- Cuidado com as pimentas—Use luvas ao manusear os chiles chipotle para se proteger da capsaicina (o que torna as pimentas picantes) que pode grudar na sua pele, podendo ser transferida para outras partes.
- Sem liquidificador, sem problemas—Você pode processar o molho chipotle em um pequeno processador de alimentos, se desejar.
- Cozinhe do seu jeito—As marcas de grelha nessas quesadillas são bonitas, mas você também pode cozinhá-las em uma panela antiaderente. Ou usar uma grelha de verdade.
