- Calorias:300 kcal
- Proteína:12 g
- Carboidratos:30 g
- Açúcar:10 g
- Sal:55 mg
- Energia:1250 kJ
- Gordura:25 g
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Prepare os ingredientes
Reúna os ingredientes. Posicione uma prateleira no centro do forno e pré-aqueça a 200 °C (400 °F).
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Combine os ingredientes
Em uma tigela média, misture o cream cheese, 4 colheres de sopa de Parmigiano Reggiano, alho, manjericão, salsa, raspas de limão e sal. Misture com um garfo até ficar bem combinado. Prove e ajuste os temperos conforme desejado. Reserve.
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Prepare os tomates
Fatie os tomates em rodelas de 0,6 cm e arrume-os em uma camada dupla de toalhas de papel. Polvilhe levemente com sal. Coloque outra camada de toalhas de papel em cima dos tomates e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara a massa.
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Estenda a massa folhada
Coloque a folha de massa folhada em uma grande folha de papel manteiga sobre a superfície de trabalho. Ela deve estar descongelada o suficiente para ser enrolada, mas ainda fria. Polvilhe a massa uniformemente com farinha e coloque outra folha de papel manteiga por cima. Abra a massa até formar um retângulo de aproximadamente 28 x 33 cm.
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Prepare a massa para assar
Deixando a massa folhada na folha inferior de papel manteiga, deslize-a para uma grande assadeira. Deixando uma borda de 2 cm, fure o centro da massa com as pontas de um garfo.
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Forme a borda da crosta
Dobre a borda de 2 cm para formar a borda da crosta, em seguida, bata levemente com um garfo para deixá-la uniforme ao redor. Coloque a crosta na geladeira por cerca de 10 minutos para esfriar.
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Asse a crosta
Asse a crosta resfriada por 10 minutos. Remova a crosta parcialmente assada para uma grade para esfriar completamente. Reduza a temperatura do forno para 175 °C (350 °F).
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Espalhe o recheio de cream cheese
Espalhe a mistura de cream cheese sobre a crosta resfriada parcialmente assada.
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Arrume os tomates
Seque os tomates novamente e arrume-os sobre a camada de cream cheese, sobrepondo ligeiramente, conforme necessário. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de queijo Parmigiano Reggiano e polvilhe levemente com pimenta do reino.
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Finalize com ovo
Bata o ovo com 2 colheres de chá de água fria. Pincele a mistura de ovo levemente sobre a borda da torta.
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Asse a torta
Retorne a torta ao forno e asse por 10 a 15 minutos, ou até que a borda esteja dourada.
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Decore antes de servir
Se desejar, decore com mais queijo ralado, um fio de redução de balsâmico, sal marinho e manjericão fresco antes de servir.
Uma impressionante torta de tomate é o verdadeiro sabor do verão, e esta receita é uma preparação fácil com massa folhada congelada e tomates maduros e frescos do jardim. Uma camada salgada de cream cheese temperado com alho, ervas e parmesão a torna uma entrada fabulosa ou prato principal para um almoço leve. Se você tem uma caixa de massa folhada no congelador, uma torta de tomate é uma excelente maneira de utilizá-la.
Receita Simples, Grandes Sabores
Esta torta é toda sobre os tomates, então certifique-se de usar tomates muito maduros e da estação. Tomates heterogêneos de várias cores são uma ótima opção para mais interesse visual. Parmesão ralado, alho, ervas frescas e um pouco de raspas de limão dão ao cream cheese seu sabor fabuloso. O Parmigiano Reggiano é perfeito nesta receita, mas sinta-se à vontade para usar pecorino Romano ou Grana Padano ralado na mistura em vez disso.
A redução balsâmica opcional adiciona um sabor fantástico à torta assada, e é fácil de fazer com uma xícara de vinagre balsâmico, ou você pode comprá-la no mercado. Ou, antes de servir, polvilhe os tomates com queijo ralado ou desfiado, manjericão fresco, e um toque de sal marinho em flocos.
O Que Servir Com Uma Torta de Tomate
Sirva sua torta de tomate como um almoço leve com uma salada verde simples, ou a acompanhe com ovos recheados, salada de frango ou atum em folhas de alface, salada de pepino, ou uma xícara de sopa.
Dicas de Receita
- Garanta uma crosta inferior crocante assando parcialmente a massa folhada e salpicando os tomates para remover o excesso de sucos.
- Se a mistura de cream cheese estiver muito espessa para espalhar, misture uma ou duas colheres de sopa de creme ou leite.
- Esta receita utiliza um pacote de 490 gramas de massa folhada. Dependendo da marca de massa folhada que você escolher, pode ser necessário ajustar ligeiramente os ingredientes.
- Siga as instruções na embalagem da sua massa folhada para descongelar. Algumas marcas pedem 20 a 30 minutos em temperatura ambiente, enquanto outras exigem de 2 a 3 horas na geladeira.
