- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
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Reúna os ingredientes.
Reúna os ingredientes.
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Coza bacon e cebola.
Coza bacon e cebola na panela de pressão usando o modo refogar, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte da gordura do bacon seja liberada e as cebolas estejam macias, cerca de 5 a 6 minutos.
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Adicione os temperos.
Adicione o alho, o pó de chili, cominho, orégano seco, sal, pimenta-do-reino, feijões e folhas de louro à panela.
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Ponha água e cozinhe.
Adicione a água. Ajuste a panela de pressão para alto e cozinhe por 1 hora. Após o ciclo de cozimento sob pressão, deixe a pressão liberar naturalmente por cerca de 15 minutos e, em seguida, gire manualmente o botão de pressão e libere totalmente a pressão.
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Prepare o feijão.
Destrave a tampa, remova as folhas de louro e descarte-as. Retire metade dos feijões com uma escumadeira e reserve.
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Liquidifique os feijões.
Use um liquidificador de imersão para misturar os feijões restantes na panela de pressão até que fiquem espessos e cremosos.
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Finalize a sopa.
Devolva os feijões reservados à panela. Mexa para combinar e ajuste o tempero a gosto.
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Sirva com guarnições.
Sirva com abacate fatiado, tortilhas, cebolas em conserva, creme azedo, cebolinhas e fatias de limão, a gosto.
O Instant Pot torna o cozimento de feijões simples e rápido. Normalmente, ao fazer sopa de feijão preto no fogão, você precisaria deixar os feijões de molho por algumas horas antes. A maioria dos feijões secos comprados em lojas está nas prateleiras há algum tempo, e deixá-los de molho é frequentemente recomendado — isso resulta em um cozimento mais rápido e uniforme. Usar uma panela de pressão permite que você pule esse processo e coloque o jantar na mesa de uma forma muito mais rápida e com menos complicação. Você pula completamente o processo de molho; pense nisso como se os feijões estivessem de molho e cozinhando ao mesmo tempo, e a sopa desenvolve ainda mais sabor como resultado. (Dica: Não acredite no mito de que você deve descartar o líquido de molho antes de cozinhar os feijões; isso está adicionando sabor.)
Às vezes, os feijões pretos podem sair com um gosto amargo. Para evitar isso, tenha certeza de usar a quantidade adequada de sal. Esta receita pede uma colher de sopa, mas não se esqueça de experimentar o sal quando sua sopa estiver pronta e adicionar mais, se desejar; isso dependerá do quão salgado está o seu bacon também. Você pode triturar toda a sopa se quiser que fique extra cremosa, ou deixá-la com pedaços se preferir um pouco de textura.
