- Reúna os Ingredientes
Reúna os ingredientes.
- Misture os Ingredientes
Em uma tigela média, bata os ovos, gemas, açúcar, raspas e suco de limão, e sal até que esteja bem misturado.
- Transfira a Mistura
Transfira a mistura para um recipiente de vidro resistente ao calor, grande o suficiente para caber na Instant Pot. Cubra o recipiente firmemente com papel alumínio.
- Prepare a Instant Pot
Despeje 1 xícara de água na Instant Pot com um suporte e coloque cuidadosamente o recipiente sobre o suporte.
- Cozinhe sob Pressão
Feche a tampa da Instant Pot. Cozinhe sob pressão em alta por 3 minutos, depois libere naturalmente por 10 minutos.
- Remova com Cuidado
Remova cuidadosamente o recipiente da Instant Pot. A mistura de ovos deve estar espessa e firme como um creme com pequenas bolhas no topo.
- Adicione a Manteiga
Adicione a manteiga, 1 colher de sopa por vez, batendo entre as adições até derreter e ficar bem misturado. Enquanto você bateria, a mistura deve passar de grumosa para lisa e cremosa.
- Resfrie a Mistura
Cubra com uma tampa justa e deixe a mistura esfriar, cerca de 30 minutos. Transfira para a geladeira por pelo menos quatro horas ou até o dia seguinte antes de servir.
- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
-
Reúna os Ingredientes
Reúna os ingredientes.
-
Misture os Ingredientes
Em uma tigela média, bata os ovos, gemas, açúcar, raspas e suco de limão, e sal até que esteja bem misturado.
-
Transfira a Mistura
Transfira a mistura para um recipiente de vidro resistente ao calor, grande o suficiente para caber na Instant Pot. Cubra o recipiente firmemente com papel alumínio.
-
Prepare a Instant Pot
Despeje 1 xícara de água na Instant Pot com um suporte e coloque cuidadosamente o recipiente sobre o suporte.
-
Cozinhe sob Pressão
Feche a tampa da Instant Pot. Cozinhe sob pressão em alta por 3 minutos, depois libere naturalmente por 10 minutos.
-
Remova com Cuidado
Remova cuidadosamente o recipiente da Instant Pot. A mistura de ovos deve estar espessa e firme como um creme com pequenas bolhas no topo.
-
Adicione a Manteiga
Adicione a manteiga, 1 colher de sopa por vez, batendo entre as adições até derreter e ficar bem misturado. Enquanto você bateria, a mistura deve passar de grumosa para lisa e cremosa.
-
Resfrie a Mistura
Cubra com uma tampa justa e deixe a mistura esfriar, cerca de 30 minutos. Transfira para a geladeira por pelo menos quatro horas ou até o dia seguinte antes de servir.
O lemon curd é uma pasta cremosa feita com limões, ovos, açúcar e manteiga. A textura é perfeita para usar em camadas, recheios e coberturas de sobremesas durante todo o ano. A chave para um lemon curd delicioso é usar ingredientes de alta qualidade, como manteiga sem sal europeia, ovos frescos e cítricos da melhor época.
Fazer o curd na Instant Pot transforma esta receita de uma técnica tediosa de mexer constantemente para uma técnica quase “deixar e esquecer”. O método da Instant Pot também é perfeito para dobrar ou triplicar as quantidades e depois presentear o curd junto com scones de baunilha ou biscoitos doces.
Tenha em mente que esse curd pode parecer coalhado no começo, mas tente não entrar em pânico. Basta lembrar de continuar batendo enquanto adiciona a manteiga, e a mistura se tornará uma consistência sedosa e suave. Se parecer ralo, lembre-se que também vai engrossar enquanto esfria. A chave para esta receita é confiar no processo.
