- Calorias:760 kcal
- Proteína:26 g
- Carboidratos:105 g
- Açúcar:20 g
- Sal:75 mg
- Energia:3180 kJ
- Gordura:45 g
-
Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes. Posicione uma grade no centro do forno e aqueça a 120 °C.
-
Corte o pão
Corte ou rasgue o pão em pequenos pedaços e espalhe-os em uma grande assadeira com borda.
-
Asse o pão
Asse o pão até secar, de 25 a 30 minutos. Transfira os pedaços de pão para uma tigela grande e reserve.
-
Aumente a temperatura do forno
Aumente a temperatura do forno para 200 °C. Limpe a assadeira e forre-a com papel alumínio.
-
Corte as abóboras
Fatie cerca de 1/3 do topo das abóboras; retire as sementes e fibras soltas.
-
Tempere as abóboras
Unte o interior das abóboras e das tampas levemente com óleo de oliva e polvilhe generosamente com sal e pimenta.
-
Asse as abóboras
Coloque as tampas de volta nas abóboras, arrume-as na assadeira e asse até ficarem levemente macias, de 20 a 25 minutos. Transfira a assadeira para uma grade e reserve.
-
Derreta a manteiga
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
-
Refogue os vegetais
Quando a manteiga estiver borbulhante, adicione a cebola, o aipo e as maçãs na frigideira e refogue até que a cebola esteja translúcida e a maçã esteja macia, de 6 a 8 minutos.
-
Adicione o alho e as ervas
Adicione o alho, sálvia, tomilho e alecrim e continue a cozinhar por mais 2 minutos.
-
Transfira a mistura de vegetais
Transfira a mistura de vegetais da frigideira para a tigela de pão seco.
-
Adicione o creme e o caldo
Adicione o creme e o caldo à mistura de pão seco; mexa para combinar, adicionando mais caldo conforme necessário para umedecer. Adicione 1 1/2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; prove e ajuste os temperos conforme necessário.
-
Adicione o ovo batido
Adicione o ovo batido e misture até ficar homogêneo.
-
Adicione o queijo e as cranberries
Adicione o queijo e as cranberries secas, se estiver usando.
-
Recheie as abóboras
Coloque aproximadamente 1 xícara de recheio em cada mini abóbora.
-
Cozinhe as abóboras recheadas
Leve as tampas de volta para as mini abóboras, retorne-as ao forno e diminua a temperatura para 190 °C. Continue a cozinhar até que a temperatura interna do recheio atinja pelo menos 71 °C, de 30 a 40 minutos.
Mini abóboras são o recipiente perfeito para recheios saborosos. Essas abóboras recheadas fazem um acompanhamento fabuloso e, com pão de fermento, queijo Gruyère, creme e ovos, são substanciais o suficiente para serem o prato principal. Maçãs e cranberries secas opcionais complementam perfeitamente o Gruyère, junto com legumes salteados e ervas macias.
A receita também é versátil. Sinta-se à vontade para adicionar nozes tostadas picadas à mistura para um toque crocante ou, se preferir um prato não vegetariano, acrescente alguns onças de pancetta ou bacon salteados em cubos, ou salsicha cozida ao recheio. Cogumelos salteados são outra excelente escolha. Ou escolha outro recheio, como salsicha de pão de milho ou este recheio estilo do Oriente Médio. Em vez de recheio de pão, experimente um recheio feito com arroz ou quinoa. O recheio não precisa ser salgado, também. Em vez de sal e pimenta, tempere as abóboras com açúcar e canela, asse até que fiquem macias, e depois recheie com maçãs fritas ou pudim cremoso. Abóboras assadas também fazem ótimas tigelas para sopa.
Você encontrará mini abóboras nas lojas de meados de setembro até novembro. Se armazenadas adequadamente, podem durar 6 meses ou mais. Procure abóboras brilhantes e firmes que pesem de 340 a 450 gramas e estejam livres de danos ou manchas moles.
Sirva mini abóboras recheadas em um banquete de Ação de Graças ou Natal, ou adicione-as ao menu de uma festa de jantar especial. Elas também são uma excelente escolha para um brunch ou jantar do Dia de Ano Novo.
