- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
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Reúna os ingredientes.
Reúna os ingredientes.
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Combine o açúcar e água.
Em uma panela pequena em fogo baixo, combine o açúcar e 1/4 de xícara de água.
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Dissolva o açúcar.
Mexa constantemente até que o açúcar se dissova, cerca de 8 a 10 minutos.
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Ferva a mistura.
Aumente o fogo para médio-alto, tampe e ferva por 3 minutos.
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Adicione mais água.
Retire do fogo. Adicione o restante de 1/4 de xícara de água em um fio fino, mexendo constantemente.
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Adicione a baunilha e o sal.
Mexa o extrato de baunilha e o sal.
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Resfrie a calda.
Deixe a calda esfriar completamente, depois transfira para um recipiente vedado e armazene na geladeira por até duas semanas.
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Utilize a calda de caramelo.
Use a calda de caramelo em bebidas ou sobre alimentos e aproveite.
É surpreendentemente fácil fazer xarope de caramelo do zero, precisando apenas de açúcar, água, extrato de baunilha e uma pitada de sal, levando menos de 20 minutos para preparar. Ele adiciona uma doçura rica às bebidas, incluindo seu café da manhã ou coquetéis à noite. O xarope também pode ser regado sobre alimentos de café da manhã e sobremesas, como panquecas, rabanadas e sorvete.
Esta receita de xarope de caramelo funciona bem tanto com açúcares crus quanto com açúcar granulado branco. O açúcar que você usar determina a cor do xarope, bem como o sabor subjacente. O açúcar cru cria um xarope mais escuro com um sabor ligeiramente mais rico, enquanto o açúcar branco produz um sabor mais suave e um xarope dourado.
De maneira geral, caramelizar açúcar para criar doces ou molhos pode ser complicado, pois requer alta temperatura e pode queimar facilmente. Ao fazer xarope, no entanto, a água é adicionada, o que torna o xarope de caramelo mais tolerante, embora exija sua atenção total. Tenha cuidado para regular a temperatura, observe o xarope enquanto cozinha e mexa constantemente, exceto quando estiver fervendo.
