- Calorias:286 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:64 g
- Açúcar:49 g
- Sal:37 mg
- Energia:1199 kJ
- Gordura:2 g
-
Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
-
Aqueça o forno
Aqueça o forno na sua temperatura mais baixa, 170 °F ou menos.
-
Prepare a mistura de frutas
Coloque os pedaços de maçã e morangos em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo.
-
Cozinhe a mistura
Transfira o purê para uma panela média, depois misture o suco de limão, açúcar e sal. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a borbulhar. Reduza o fogo para um leve fervor e continue cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos.
-
Coe a mistura de frutas
Despeje a mistura de frutas em uma tigela grande através de uma peneira fina; pressione o líquido usando as costas de uma concha. Descarte as sementes e as cascas de maçã.
-
Engrosse o líquido
Retorne o líquido à panela e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que engrosse e fique com a consistência de geleia, de 15 a 20 minutos.
-
Prepare a assadeira
Forre uma assadeira média (12 x 17 polegadas) com um tapete de silicone ou papel manteiga. Despeje a mistura de fruta na assadeira.
-
Espalhe a mistura
Espalhe a mistura em uma camada uniforme usando uma espátula, deixando uma borda de aproximadamente 1 polegada ao redor.
-
Asse até secar
Asse até que não esteja mais pegajoso no centro. Verifique após 2 horas e 30 minutos e continue assando, se necessário. Retire do forno e deixe esfriar.
-
Transfira para papel encerado
Coloque uma folha de papel encerado do tamanho da assadeira na sua superfície de trabalho. Assim que a fruta esfriar o suficiente para manusear, retire-a do papel manteiga e transfira-a para o papel encerado. Se a fruta ainda estiver pegajosa na parte inferior, vire-a novamente para a assadeira forrada com papel manteiga e asse por mais 15 minutos ou mais para secar.
-
Enrole os rolinhos de fruta
Enrole a fruta com o papel encerado em um longo rolo. Use uma faca afiada ou uma tesoura para cortar tiras de uma polegada.
Os fruit roll-ups eram minha verdadeira DELÍCIA quando eu era criança. Eu costumava comprar os grandes redondos que vinham embalados individualmente; uva era meu favorito. Eu descascava todo o disco, dobrava ao meio e mordia círculos para os olhos e um para a boca, e então colocava tudo no meu rosto como uma máscara. Pensando bem, isso é meio nojento e eu provavelmente dava mais a impressão de Hannibal Lector, mas eu realmente achava que estava embelezando minha pele.
Descobri que os fruit roll-ups se originam de um doce sírio chamado amardeen, uma folha pegajosa e doce de pasta de damasco. E o primeiro fruit roll nos Estados Unidos, que era o mesmo que eu usava no meu rosto, foi inventado pelos Shalhoubs, uma família libanesa de Brooklyn, NY, sob sua marca Joray.
Fazer fruit roll-ups (ou fruta desidratada) é super fácil. Apenas requer algumas horas para desidratar adequadamente. Eu uso morangos porque tenho uma abundância deles no meu jardim, mas fique à vontade para substituir pela sua fruta favorita. O método será o mesmo, mas você pode ter que alterar a quantidade de suco de limão e açúcar a gosto. Eu também adiciono uma maçã à mistura porque a pectina natural das maçãs ajuda na estrutura e na gelificação dos fruit rolls.
