- Calorias:320 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:80 g
- Açúcar:30 g
- Sal:50 mg
- Energia:1340 kJ
- Gordura:1 g
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Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Prepare a tábua de cortar
Coloque sua tábua de cortar em uma assadeira limpa para captar qualquer suco que possa escorrer. Coloque seu abacaxi na tábua. Deite-o de lado e corte a base e o topo. Reserve-os.
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Descasque o abacaxi
Coloque o abacaxi de pé. Corte a casca em tiras de cima para baixo até que esteja totalmente descascado. Você pode ser generoso com a polpa que remove, de modo a cortar os “olhos” também. Reserve as cascas.
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Prepare a fruta
Corte a fruta, fatiando a polpa das extremidades opostas e repita com os outros lados. Reserve o miolo.
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Adicione ao pote
Coloque o topo, base, cascas e miolo em uma panela grande.
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Adicione os temperos
Adicione o açúcar mascavo, extrato de baunilha, canela, cravos e 8 copos de água.
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Misture o gengibre
Em um liquidificador, combine o gengibre com 1 copo de água. Bata em velocidade média até ficar espesso e as fibras serem quebradas, cerca de 30 a 45 segundos. Adicione a mistura na panela com as cascas de abacaxi e enxágue com o restante de 1 copo de água.
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Ferva a mistura
Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, cerca de 12 a 15 minutos.
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Deixe esfriar
Reduza o fogo e deixe cozinhar por 35 a 40 minutos, experimentando na metade do tempo. Nesse momento, pressione suavemente as cascas para quebrar a polpa e liberar mais sabor do abacaxi.
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Descarte os sólidos
Desligue o fogo e deixe o suco esfriar. Uma vez frio, passe por uma peneira fina e descarte os sólidos. Você também pode usar um pano de queijo ou um saco para leite de nozes.
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Armazene o suco
Decante em garrafas e leve à geladeira. Você verá alguns sedimentos se acumularem no fundo.
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Serve o suco
Quando estiver pronto para beber, aqueça suavemente ou despeje em gelo.
Este doce chá de abacaxi cria delícias a partir de cascas, pontas e sobras que de outra forma seriam descartadas. Ele combina especiarias quentes com as cascas e pode ser feito puro ou com adoçantes adicionais—o açúcar branco, açúcar de cana claro e açúcar mascavo claro funcionam bem para trazer doçura sem remover a essência da fruta. Se o seu abacaxi estiver super doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar ou substituir por um adoçante alternativo de sua preferência. O resultado é uma bebida temperada e refrescante.
É ótimo para fazer em grandes quantidades. Você pode juntar e congelar suas cascas até estar pronto para fazer a bebida—basta aumentar as quantidades dos ingredientes conforme necessário. Você pode ser um pouco generoso com a quantidade de polpa que corta na tentativa de remover o olho para uma camada extra de frutidade.
Fica ótimo com gelo, incorporado em ponches e sangria, servido quente como chá ou misturado com rum para um toddy inspirado no tropical.
