- Calorias:476 kcal
- Proteína:29 g
- Carboidratos:38 g
- Açúcar:10 g
- Sal:51 mg
- Energia:1997 kJ
- Gordura:34 g
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Reúna os Ingredientes
Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 400 F.
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Prepare as Abóboras
Corte cada abóbora espaguete ao meio verticalmente. Coloque-as com o lado cortado para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga. Retire as sementes e a polpa e descarte. Polvilhe as metades com sal e pimenta e borrife um pouco de spray culinário antiaderente. Você também pode usar uma colher de sopa de azeite.
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Asse as Abóboras
Coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos. O tempo pode ser menor ou maior dependendo do tamanho e da densidade da sua abóbora. Você saberá que está pronta quando a polpa puder ser facilmente desfiada em fios semelhantes a espaguete com um garfo.
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Prepare o Molho
Enquanto a abóbora está assando, prepare o molho. Adicione o bacon em uma frigideira média no fogão. Comece com uma frigideira fria e aqueça em fogo médio-alto. Refogue até que o bacon fique crocante, mexendo com frequência.
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Adicione o Alho
Adicione o alho picado à gordura quente do bacon. Deixe o alho amolecer um pouco e se tornar aromático, depois reduza o fogo para bem baixo.
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Adicione o Creme de Leite
Adicione o creme de leite à frigideira, raspando o fundo da panela ao adicionar o creme para soltar qualquer pedaço que tenha se formado. Mantenha em fogo muito baixo.
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Misture a Gemas com Queijo
Whisk together the egg yolk com o queijo parmesão em uma tigela pequena.
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Desfie a Abóbora
Retire a abóbora espaguete do forno e desfie a polpa com um garfo.
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Finalize o Prato
Adicione a abóbora espaguete quente à frigideira com o molho. Adicione a mistura de ovo e parmesão à abóbora quente e misture tudo rapidamente. Desligue o fogo para evitar que a gema se cozinhe. Depois que a abóbora estiver coberta e o molho for cremoso, retire do fogo e sirva com mais queijo parmesão e salsinha picada (se usar). Sirva imediatamente. Aproveite!
O espaguete de abóbora à carbonara traz todos os sabores deliciosos do espaguete à carbonara cremoso e recheado de bacon, sem os carboidratos extras. Você não vai conseguir parar de comer essa “massa”, mas como é amigável para o Paleo e super fácil, você não precisa parar!
Você pode assar a abóbora em forno ou, se precisar dela ainda mais rápido, incluímos instruções de como pode ser feita no micro-ondas. De qualquer forma, é super simples de fazer e tem poucos ingredientes. Tudo que você precisa para o molho provavelmente já está na sua geladeira.
A carbonara tradicional não contém creme. No entanto, para deixar esse molho extra cremoso (e para compensar a falta de massa e, portanto, a falta de água da massa para desenvolver o molho), adicionamos creme de leite a esta receita. Isso é semelhante à receita de espaguete de abóbora ao alfredo.
