- Calorias:750 kcal
- Proteína:88 g
- Carboidratos:30 g
- Açúcar:5 g
- Sal:60 mg
- Energia:3131 kJ
- Gordura:50 g
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Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Preaqueça o forno
Coloque uma grade no centro do forno e aqueça a 450 F. Forre uma assadeira com papel manteiga e depois borrife levemente com spray de cozinha.
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Prepare o frango
Seque o frango com uma toalha de papel e polvilhe os dois lados com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
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Processar as amêndoas
No processador de alimentos ou liquidificador potente, pulse e depois processe as amêndoas em alta até formar uma farinha média a fina, sem pedaços grandes de amêndoas restantes.
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Combine os temperos
Em uma tigela rasa, misture a farinha de amêndoa, 1 colher de chá de sal restante, 1/2 colher de chá de pimenta restante, salsa seca e orégano seco.
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Prepare a mistura de ovos
Em uma segunda tigela rasa, misture o ovo com a água, batendo para combinar.
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Revista o frango
Cubra o frango primeiro na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela.
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Empane o frango
Em seguida, empane o peito na mistura de amêndoas, pressionando firmemente a carne na mistura dos dois lados para que a cobertura grude.
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Asse os cortes
Coloque na assadeira preparada e repita com os cortes restantes.
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Asse pelo tempo certo
Asse o frango até que um termômetro de carne inserido no centro registre 165 F, de 15 a 18 minutos.
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Gratine
Gratine em alta até que a crosta de amêndoa comece a dourar levemente, de 1 a 3 minutos. Sirva imediatamente.
Este frango com crosta de amêndoas é uma nova versão do típico frango assado de dia de semana. Pode parecer um passo extra, mas fazer sua própria farinha de amêndoas garante que você consiga a textura que prefere. Nesse caso, algo entre uma farinha de amêndoas típica e amêndoas trituradas é o que você deseja. Isso lhe dará textura suficiente para obter uma crocância deliciosa, mas não será tão fina que a farinha de amêndoas vire uma pasta no frango. Lembre-se, alguns pedaços mais robustos são uma coisa boa.
Experimente combinar este prato com macarrão com queijo e uma salada verde para um jantar delicioso que agradará toda a família ou todos os seus amigos. Alternativamente, você pode usar o frango para cobrir uma salada fresca de couve cortada e polvilhar algumas cranberries secas, queijo feta e pimentão fatiado. Adicione um molho ligeiramente adocicado e cítrico para complementar o sabor quente e robusto das amêndoas do frango.
Como lanche para crianças, você pode fatiar o frango bem fino e servi-lo com uma variedade de molhos para mergulhar, como mostarda com mel, queijo azul, barbecue picante ou até mesmo marinara para uma versão divertida de frango à parmegiana.
