- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
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Reúna os ingredientes
Coloque um copo de 12 onças no congelador para esfriar. Você quer que o copo esteja muito gelado antes de preparar e servir um egg cream.
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Adicione o leite
Despeje o leite gelado no copo esfriado.
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Adicione o seltzer
Despeje o seltzer no copo até que a espuma branca atinja o topo do copo.
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Finalize a bebida
Coloque a calda no copo e mexa para misturar. Sirva com um canudo.
Um egg cream de Nova York é feito com apenas três ingredientes simples: leite, água com gás e xarope com sabor de chocolate. Tradicionalmente, esse xarope seria o Fox’s U-Bet Chocolate Flavored Syrup, feito localmente. Muitos nova-iorquinos afirmariam que um egg cream não é um egg cream sem ele!
A ironia do egg cream é que ele não contém nem ovos nem creme. Como essa bebida clássica recebeu esse nome e até como foi inventada é um assunto de muito debate.
No início do século 20, quase toda esquina em Nova York tinha uma loja de doces com uma fonte de soda. Uma das bebidas frequentemente servidas nessas fontes nostálgicas de soda era o icônico egg cream de chocolate. Alguns dizem que Louis Auster serviu o primeiro egg cream na década de 1890 em sua loja de doces no Brooklyn. Outros argumentam que Hymie Bell inventou o egg cream na década de 1920 em sua loja de doces na Lower East Side. A lenda diz que sua criação originalmente continha ovos, mas quando a Grande Depressão aconteceu, os atendentes economizavam dinheiro removendo os ovos e substituindo o creme por leite.
Se o relato de Bell for verdadeiro, o nome “egg cream” surgiu naturalmente dos ingredientes originais da mistura. Para aqueles que acreditam que a bebida foi criada por Louis Auster, dizem que o nome surgiu da espuma branca e cremosa da bebida, que se assemelha a claras de ovos batidas.
Não importa como a clássica bebida nova-iorquina surgiu, o egg cream se tornou enormemente popular e se espalhou pela cidade. Na verdade, já foi dito que “uma loja de doces sem um egg cream era tão difícil de conceber quanto a Terra sem gravidade.” Agora você pode fazer seu próprio egg cream cremoso, borbulhante e doce em casa.
