- Calorias:800 kcal
- Proteína:38 g
- Carboidratos:120 g
- Açúcar:12 g
- Sal:70 mg
- Energia:3347 kJ
- Gordura:48 g
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Reúna os Ingredientes
Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 425°F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
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Prepare as Anéis de Abóbora
Retire as sementes dos anéis de abóbora e arrange-os em uma única camada na assadeira preparada. Pincele ambos os lados dos anéis uniformemente com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe uniformemente com 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de sal fino. Asse até que estejam macios, cerca de 40 minutos.
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Cozinhe Cebola e Alho
Enquanto a abóbora assa, aqueça o restante das 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione 6 dentes de alho picados e 1 cebola amarela grande picada. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que fique macio e aromático, cerca de 8 minutos.
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Cozinhe a Carne Moída
Aumente o fogo para médio-alto e adicione 1 libra de carne moída magra 90/10. Cozinhe, mexendo frequentemente e usando a parte de trás da colher para desmanchar a carne, até não estar mais rosada, cerca de 6 minutos.
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Adicione o Extrato de Tomate
Incorpore 2 colheres de sopa de extrato de tomate. Cozinhe, mexendo constantemente, até que o extrato fique bem dourado e forme uma camada escura no fundo da panela, cerca de 1 minuto.
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Adicione os Tomates e Temperos
Incorpore 1 lata (28 onças) de tomates pelados inteiros, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de sementes de erva-doce (se usar), 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada e 1/2 colher de chá restante de sal fino. Use a parte de trás da colher para desmanchar os tomates em pedaços menores. Leve o molho para ferver em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se fundam e o líquido reduza e engrosse, de 20 a 25 minutos.
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Desfie a Abóbora
Retire a abóbora do forno e deixe esfriar até que esteja fria o suficiente para manusear, cerca de 5 minutos. Reduza a temperatura do forno para 400°F. Usando um garfo, desfie a abóbora em fios semelhantes a macarrão e descarte as cascas. Você deve ter cerca de 5 xícaras de abóbora.
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Misture a Abóbora ao Molho
Adicione a abóbora ao molho e mexa para cobrir.
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Transfira para a Assadeira
Transfira a mistura de abóbora para uma assadeira de 33 x 23 cm sem untar. Polvilhe uniformemente com 1 xícara (4 onças) de mozzarella ralada com pouca umidade e 1/4 de xícara de parmesão finamente ralado.
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Asse até Dourar
Asse até que o queijo esteja dourado e derretido, de 20 a 25 minutos. Retire a caçarola do forno e deixe descansar por 5 minutos. Decore com manjericão fresco picado antes de servir.
A abóbora spaghetti geralmente é relegada ao status de acompanhamento na mesa de jantar. Cozida no vapor, assada ou no micro-ondas, pode ser misturada com manteiga ou azeite e talvez algum alho. Não há nada de errado em tratar essa curiosa abóbora de forma tão simples, mas não é exatamente o tipo de prato que faz você desejar mais uma porção.
Esta caçarola veio desafiar o que você pensa que sabe sobre cozinhar com abóbora spaghetti. Em vez de tratá-la minimamente, ela dá a abóbora o papel principal, intercalando-a com um molho de tomate e carne moída saboroso, mas simples. Existem várias maneiras de agilizar o processo, desde assar a abóbora com antecedência até usar molho comprado, o que torna este prato ainda mais atraente para um jantar durante a semana.
Qual é a do Spaghetti Squash?
A abóbora spaghetti é um pouco excêntrica no mundo das abóboras. Por fora, sua cor varia de off-white a amarelo pálido, revelando um interior amarelo amanteigado. A abóbora oblata não parece muito inteira ou cortada ao meio, mas uma vez cozida, sua polpa se separa em fios semelhantes a espaguete, dando-lhe o nome.
Embora muitas receitas instruam a cortar a abóbora ao meio, cortamos nossa abóbora em anéis por algumas razões: primeiro, isso ajuda a abóbora a cozinhar mais rápido. Segundo, os fios da abóbora spaghetti na verdade correm ao redor da circunferência da abóbora, e não ao longo dela. Portanto, cortar a abóbora em anéis resultará em fios de abóbora mais longos. Mas se nenhuma dessas coisas for importante para você, sinta-se à vontade para cortar a abóbora ao meio. A receita ainda funcionará perfeitamente.
Como Fazer a Abóbora Spaghetti Ter Sabor
O principal dilema com a abóbora spaghetti é que seu sabor é muito suave. Isso é tanto uma bênção quanto uma maldição. Significa que a abóbora absorverá prontamente qualquer sabor que você adicionar e se tornará um pano de fundo, oferecendo principalmente textura e, claro, uma ou duas porções de vegetais. Por outro lado, isso significa que este vegetal depende fortemente de adições saborosas para ter um gosto.
Aqui, emparelhamos a abóbora com um molho profundamente saboroso feito com tomates, alho e carne moída, e uma pitada de queijo, criando uma caçarola que lembra sua caçarola de carne moída favorita, mas com a abóbora substituindo a massa. Existem muitas maneiras de personalizar o prato, usando salsichas italianas em vez de carne, adicionando tempero italiano ou indo em uma direção completamente diferente com salsicha de peru e pesto.
Como Preparar a Caçarola de Abóbora Spaghetti
Este prato começa com a assar a abóbora spaghetti até ficar macia. Você pode fazer o molho do começo ao fim enquanto a abóbora está no forno. Depois disso, é só desfiar a abóbora, misturá-la com o molho e assar tudo coberto com queijo em um prato de caçarola.
Dicas para Fazer Caçarola de Abóbora Spaghetti
- Corte a abóbora com cuidado—Ao cortar a abóbora em anéis, use um pano de cozinha para segurá-la firme e evitar que escorregue. Use uma faca grande e afiada.
- Por que anéis são melhores do que metades—Cortar a abóbora em anéis em vez de ao meio permite que cozinhe mais rapidamente. Além disso, os fios da abóbora realmente correm em círculo ao redor do vegetal, e não ao longo, então você obterá “macarrões” mais longos dessa forma.
- Use carne moída magra—Carne moída mais magra cozinha suavemente no molho e não resseca nem fica oleosa.
