- Calorias:1350 kcal
- Proteína:30 g
- Carboidratos:220 g
- Açúcar:10 g
- Sal:70 mg
- Energia:5650 kJ
- Gordura:90 g
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Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
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Prepare as batatas
Descasque, enxague e seque as batatas e corte-as o mais fino possível (uma mandolina é boa para isso, mas uma faca afiada também funciona).
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Prepare os ingredientes
Em uma panela grande, coloque as batatas, leite, creme, 1 dos dentes de alho esmagados, sal a gosto, uma pitada de pimenta e uma pitada de noz-moscada ou macis.
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Cozinhe a mistura
Leve a um fervura bem suave em fogo médio-baixo e cozinhe por 10 minutos até que o creme engrosse.
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Adicione o queijo
Retire do fogo e adicione o Gruyère ralado. Mexa até que o queijo esteja derretido.
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Prepare a assadeira
Unte generosamente uma assadeira de 1 1/2 a 2 litros com 1 colher de chá da manteiga, depois esfregue o prato por inteiro com o restante do dente de alho levemente esmagado.
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Combine as batatas na assadeira
Despeje a mistura de batata no prato, usando uma colher para mover suavemente as batatas na mistura de creme para garantir que estejam todas cobertas.
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Finalize o gratin
Fatie o brie em tiras longas e coloque sobre o topo do gratin. Cubra a superfície com os restantes 2 colheres de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta.
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Asse o gratin
Asse por cerca de 40 minutos ou até que o topo esteja borbulhante e dourado e as batatas estejam macias ao serem perfuradas com uma faca. Se o topo estiver dourando muito rapidamente antes das batatas estarem cozidas, cubra com papel alumínio. Sirva imediatamente. Aproveite.
O gratinado de batata é realmente um estudo de contrastes. Macio, cremoso e derretido: essa clássica caçarola das festas é simples de fazer, mas impressionante e recompensadora. Um gratinado perfeito tem uma crosta crocante, mas apresenta um interior espesso e cremoso. As batatas são macias, mas ainda inteiras. O prato inteiro tem um sabor reconfortante de queijo, mas ainda assim parece elegante.
Sirva o gratinado com carne, como um bife London broil ou até mesmo com um simples frango assado para uma refeição clássica.
