Hash de Carne Enlatada Britânica

Reúna os ingredientes.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande; deve estar quente, mas não queimando. Adicione as cebolas fatiadas finamente e cozinhe até que estejam macias e prestes a dourar.

Adicione as batatas à frigideira com as cebolas e misture bem. Se não houver manteiga suficiente para envolvê-las, adicione um pouco mais. Cozinhe delicadamente por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o caldo de carne, leve a uma fervura suave, reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos.

Adicione os cubos de carne de peito, o molho inglês e a mostarda e cozinhe por 20 minutos, mexendo com uma colher de vez em quando. A partir de agora, tenha cuidado para não mexer demais o hash, ou tanto a carne quanto as batatas se desfarão. Tente mantê-los o mais intactos possível durante o cozimento.

Mantenha o hash em fogo baixo enquanto incorpora as ervilhas congeladas.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande até esquentar, mas não fumaçar. Quebre dois ovos na frigideira e cozinhe gentilmente por três minutos, cuidadosamente regando-os com o óleo quente. Tome cuidado para não cozinhar demais: você quer que a clara do ovo esteja firme, mas a gema macia. Deslize para um prato aquecido e repita com os dois ovos restantes.

Divida o hash entre quatro pratos quentes e cubra com um ovo frito. Sirva imediatamente com um pouco de molho HP ou molho para bife ao lado.