- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
Fazer ovos “over easy” em casa garante que você tenha um ovo cozido exatamente do seu jeito. Ovos “over easy” são ovos fritos que são virados para cozinhar a parte de cima e envolver a gema na clara. As claras devem estar firmes, enquanto a gema, sem quebrar, deve permanecer mole. As duas coisas mais importantes na receita são os ovos e a frigideira; sempre que possível, escolha ovos frescos de galinhas caipiras, criados soltos ou orgânicos, e certifique-se de escolher uma boa frigideira antiaderente. Sirva os ovos “over easy” em torradas com manteiga ou ao lado de batatas fritas crocantes, com um acompanhamento de bacon e tomate grelhado.
Nunca Perda uma Receita Novamente!
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Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Derreta a manteiga
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
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Adicione o ovo
Quebre o ovo em uma tigela pequena ou ramequim. Quando a manteiga estiver chiando, deslize o ovo para a frigideira.
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Cozinhe o ovo
Cozinhe o ovo até que a parte inferior esteja firme o suficiente para virar facilmente.
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Vire o ovo
Deslize uma espátula sob o ovo e vire-o suavemente.
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Finalize o cozimento
Deixe o ovo cozinhar por mais 8 a 10 segundos.
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Vire o ovo novamente
Vire o ovo de volta.
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Tempere o ovo
Polvilhe o ovo com sal e pimenta.
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Sirva o ovo
Transfira-o para um prato e aproveite.
Aviso de Ovos Crus
Consumir ovos crus e levemente cozidos apresenta risco de doenças transmitidas por alimentos.
Variações de Receita
- Ovos ao Ponto: Vire e deixe a parte de cima do ovo cozinhar por 15 a 30 segundos, ou até que a gema esteja espessa e "gelatinosa".
- Ovos Bem Cozidos: Vire o ovo e deixe a parte de cima cozinhar por mais um minuto ou um pouco mais, ou até que a gema esteja completamente cozida.
Dicas
- Os ovos têm três categorias: AA, A e B. As categorias são um sinal de qualidade. Os ovos de categoria A do USDA são bons e estão amplamente disponíveis. Os ovos de categoria AA são de alta qualidade, sendo mais caros e podendo ser difíceis de encontrar. Os ovos de categoria B terão defeitos.
- Panelas antiaderentes precisam de pouca gordura, mas se você optar por usar uma frigideira de ferro fundido bem temperada, pode precisar de um pouco mais de gordura para suavizar a superfície.
- Tenha uma espátula larga e não metálica pronta para virar e mantenha um prato próximo para deslizar o ovo quando estiver pronto.
O ovo com a gema virada para cima é o mesmo que o "over easy"?
Ainda que ambos sejam ovos fritos, o ovo com a gema virada para cima e o "over easy" não são iguais. Os ovos com a gema virada para cima são cozidos apenas de um lado, e quando prontos, a gema fica completamente exposta (parecendo um sol, daí o nome). Os ovos "over easy" são virados, resultando em uma gema envolvida na clara.
