- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
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Prepare os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Ative o fermento
Bater o fermento, açúcar e 1 1/2 xícaras de água morna em uma tigela grande até ficar bem misturado. Deixe a mistura descansar por 5 minutos, deve ficar espumosa.
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Adicione a farinha e temperos
Adicione farinha, 1/4 de xícara de óleo e sal à mistura de fermento e mexa com uma espátula de borracha. Se a mistura estiver seca, adicione as 1/2 xícara restantes de água e mexa até que não haja mais traços secos.
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Deixe a massa crescer
Adicione o restante do 1/4 de xícara de óleo a uma tigela limpa e transfira a massa para a tigela, virando a massa no azeite até que todos os lados estejam cobertos, mas o óleo não se integre à massa. Cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 3 horas, ou até dobrar de tamanho.
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Espalhe na forma
Uma vez dobrada, unte generosamente uma forma de 9×13 polegadas com azeite. Transfira a massa para a forma untada. Use seus dedos para espalhar a massa para as bordas da forma.
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Crescimento final
Cubra a massa novamente com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente e seco por mais 2 horas, ou até dobrar de tamanho. A cada meia hora, descubra a massa e use seus dedos untados para espalhá-la mais em direção à borda da forma. Não tenha medo de desinflar a massa um pouco ao espalhar.
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Prepare o forno
Posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça a 450 F. Assim que a massa dobrar de tamanho, regue generosamente o topo com mais azeite e use seus dedos untados para criar fundos profundos por toda a superfície da massa. Polvilhe com sal marinho, se desejar.
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Asse a Focaccia
Asse até que fique inchada e dourada, cerca de 25 minutos. Retire a focaccia do forno com cuidado e imediatamente vire-a em uma bandeja ou prato grande. Deixe esfriar um pouco e sirva.
Focaccia é um pão italiano achatado com uma textura semelhante à pizza grossa e feita à mão. Frequentemente, é salpicada com tomates frescos e ervas, mas nesta versão a mantemos simples, apenas com um toque de sal marinho. A adição de azeite de oliva é outro ingrediente essencial da focaccia, então não economize e compre um azeite de oliva de qualidade superior para esta receita.
A melhor parte desta receita é o quão simples ela é! Você não precisa amassar; só precisa de tempo para algumas fermentações, e este pão fica leve e arejado, com boas bolhas e uma crosta crocante, muito azeite de oliva delicioso e uma pitada de sal. Devido à sua facilidade, esta é uma ótima receita para iniciantes que estão conhecendo o pão.
Se você preferir deixar a massa fermentar na geladeira, pode fazer isso refrigerando a massa por cerca de 8 horas na primeira fermentação. Se optar por isso, pode preparar a massa à noite, deixar fermentar a frio durante a noite na geladeira e acordar na manhã seguinte para continuar o processo. De qualquer forma que você escolher fazer esta receita, ela certamente se tornará um clássico pelo quão simples e deliciosa é!
