- Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
- Derreta a manteiga
Derreta a manteiga em uma grande panela de refogar em fogo médio. Adicione as flocos de pimenta vermelha esmagada e refogue até ficar aromático, cerca de 1 minuto.
- Adicione a cebola
Adicione a cebola e continue a refogar até que fiquem translúcidas, cerca de 2 minutos.
- Adicione o alho
Adicione o alho e a pasta de tomate, mexendo continuamente até ficar aromático e bem combinado, cerca de 1 minuto.
- Adicione os tomates
Adicione os tomates, aumente o fogo para alto e deixe ferver.
- Reduza o fogo
Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, quebrando os tomates com as costas de uma colher de pau. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha engrossado, cerca de 30 minutos, ou até a consistência desejada.
- Finalize o molho
Incorpore o manjericão fresco e ajuste o tempero com sal e mais flocos de pimenta, se desejar. Sirva com macarrão ou conforme sugerido acima.
- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
-
Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
-
Derreta a manteiga
Derreta a manteiga em uma grande panela de refogar em fogo médio. Adicione as flocos de pimenta vermelha esmagada e refogue até ficar aromático, cerca de 1 minuto.
-
Adicione a cebola
Adicione a cebola e continue a refogar até que fiquem translúcidas, cerca de 2 minutos.
-
Adicione o alho
Adicione o alho e a pasta de tomate, mexendo continuamente até ficar aromático e bem combinado, cerca de 1 minuto.
-
Adicione os tomates
Adicione os tomates, aumente o fogo para alto e deixe ferver.
-
Reduza o fogo
Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, quebrando os tomates com as costas de uma colher de pau. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha engrossado, cerca de 30 minutos, ou até a consistência desejada.
-
Finalize o molho
Incorpore o manjericão fresco e ajuste o tempero com sal e mais flocos de pimenta, se desejar. Sirva com macarrão ou conforme sugerido acima.
Este molho delicioso é perfeitamente picante e substancial. Não só é fácil de preparar, como você provavelmente já tem todos os ingredientes necessários para fazê-lo e servi-lo hoje à noite. Você pode usar este molho para fazer shakshuka, parmesão de berinjela, lasanha, ou espalhá-lo em um hoagie com uma boa porção de queijo provolone para um delicioso sanduíche de almôndega. Também é bom servido sobre massas, em pizzas, ou como um molho para acompanhar palitos de mozzarella.
O nome vem do italiano sugo all’arrabbiata, e arrabbiata se traduz como “irritado” em português. Este molho “irritado” é devidamente nomeado, pois contém bastante flocos de pimenta vermelha esmagados e certamente satisfaz qualquer paladar apreciador de picância. Este prato é uma maneira perfeita de utilizar aqueles deliciosos e suculentos tomates San Marzano, maduros, do final do verão.
Prepare uma grande quantidade deste molho, enlatá-lo e congelá-lo para desfrutar de um sabor de verão durante o outono e inverno. Veja como congelar e armazenar na nossa seção de dicas abaixo da receita.
