- Calorias:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carboidratos:250 g
- Açúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energia:1870 kJ
- Gordura:58 g
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Reúna os ingredientes.
Reúna os ingredientes.
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Prepare a forma.
Coloque uma grade no centro do forno e acenda a luz do forno. Unte uma forma de assar 9 por 13 polegadas com 2 1/2 colheres de sopa de azeite. Espalhe o azeite para cobrir o fundo e as laterais da forma. Reserve.
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Prepare a massa.
Na tigela de uma batedeira equipada com o gancho para massa, combine a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, a água e 2 colheres de sopa de azeite. Misture em velocidade baixa até que uma massa comece a se formar, cerca de 2 minutos.
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Deixe descansar a massa.
Deixe a massa descansar por 10 minutos.
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Sove a massa.
Com a batedeira em velocidade média, sove a massa, raspando ocasionalmente as laterais da tigela com uma espátula untada, até que a mistura esteja bem combinada e não apareça mais farinha, cerca de 4 minutos. A massa ficará muito pegajosa e pode não formar uma bola.
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Deixe a massa crescer.
Despeje a massa na forma preparada, pressionando levemente e esticando para se ajustar. Coloque a forma no forno por 1 hora para fermentar.
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Pré-aqueça o forno.
Remova a forma e, em seguida, aqueça o forno a 425 F.
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Tempere a massa.
Enquanto o forno está aquecendo, regue a massa com as 1 colher de sopa restantes de azeite. A massa ficará fofa, então manuseie-a com cuidado para evitar que ela murche. Usando as pontas dos dedos, faça pequenas covinhas em toda a massa e, em seguida, polvilhe com sal marinho grosso e pimenta, se desejar.
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Asse a focaccia.
Asse a focaccia até dourar, de 21 a 24 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.
Você não vai precisar de 8 a 24 horas para fazer esta focaccia macia e crocante — ela fica pronta para comer em menos de 2 horas! Esta versão é totalmente descomplicada, exigindo uma batedeira e um pouco de raspagem para desenvolver o glúten. Após uma rápida mistura, a massa pegajosa vai para a forma bem untada. Estique a massa para caber na forma e, em seguida, deixe-a crescer por uma hora.
Regue a massa com azeite de oliva, polvilhe com sal marinho em flocos e asse. Você pode ser criativo com outras coberturas, se desejar. Opções populares incluem pimenta-do-reino moída grosseiramente, alecrim ou tomilho frescos, ervas e especiarias secas, alho picado e queijo parmesão ralado. Nosso truque preferido é enfeitar a massa com azeitonas kalamata cortadas ao meio ou tomates-cereja. Faça-a tão simples ou elaborada quanto quiser — você pode até transformá-la em uma pizza de focaccia.
Sirva a focaccia recém-assada com um jantar de massa, frango à parmegiana, vitela piccata, uma salada caprese, linguiças italianas ou como um lanche com um pouco de queijo e um copo de vinho.
