- Calorias:750 kcal
- Proteína:50 g
- Carboidratos:120 g
- Açúcar:10 g
- Sal:80 mg
- Energia:3140 kJ
- Gordura:30 g
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Reunir os Ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Preparar o Carne
Defina a Panela de Pressão para “refogar” e adicione o óleo. Quando o óleo estiver quente (o display mostrará “quente” quando estiver pronto), adicione a carne, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo até dourar. Retire a carne e reserve.
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Adicionar Vegetais
Adicione 1 colher de sopa de manteiga à panela e mexa até derreter e começar a chiar. Adicione a cebola picada, alho picado e cogumelos fatiados. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que a cebola esteja macia; adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
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Adicionar Caldo e Temperos
Adicione a carne de volta à Panela de Pressão, junto com o caldo de carne, vinho, molho inglês e mostarda. Certifique-se de raspar qualquer pedaço dourado do fundo da panela.
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Cozinhar Sob Pressão
Feche a tampa da Panela de Pressão e certifique-se de que a válvula esteja na posição de selagem. Selecione a função de cozinhar sob pressão (manual em alguns modelos), alta pressão, e defina o timer para 10 minutos. Quando o tempo acabar, deixe a pressão sair naturalmente por 5 minutos e depois cuidadosamente vire a válvula para a posição de ventilação para liberar a pressão restante.
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Adicionar Macarrão
Adicione os noodles à panela e mexa delicadamente para combinar. Substitua a tampa e selecione a função de cozinhar sob pressão ou manual, alta pressão. Defina o timer para 5 minutos. Quando o tempo acabar, vire cuidadosamente a válvula para a posição de ventilação para uma liberação rápida e remova a tampa.
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Finalizar o Prato
Combine 1 colher de sopa de farinha com a restante 1 colher de sopa de manteiga e misture bem. Misture a manteiga e a farinha ao macarrão e troque a panela para refogar. Adicione o creme azedo e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos, ou até aquecer.
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Servir e Aproveitar
Transfira o stroganoff para uma tigela de servir e salpique um pouco de salsa fresca picada sobre o prato. Aproveite!
O stroganoff de carne, nomeado em homenagem à família Stroganov, é um prato russo de carne e molho que remete à Rússia tsarista. A receita—basicamente um prato de carne refogada em molho de creme azedo—foi criada inicialmente em meados do século XIX. Embora o stroganoff de carne goze de popularidade mundial hoje, existem muitas variações regionais. Nos EUA, o stroganoff é tipicamente preparado com carne, cogumelos, cebolas e um molho de creme azedo. Normalmente, é servido com macarrão.
Este stroganoff de carne na panela de pressão é uma versão clássica do prato americano, feita com a adição de alho. O molho inglês adiciona um toque ácido, enquanto um pouco de mostarda Dijon traz um sabor suave. Após a carne ser cozida sob pressão, o macarrão é adicionado à panela, tornando esta versão uma refeição prática em uma só panela. O creme azedo, adicionado perto do final do tempo de cozimento, finaliza o prato perfeitamente.
