- Calorias:500 kcal
- Proteína:20 g
- Carboidratos:75 g
- Açúcar:10 g
- Sal:25 mg
- Energia:2092 kJ
- Gordura:30 g
- Você pode fazer essa rabanada estilo diner em apenas 10 minutos com ingredientes simples.
- A proporção certa de ovos para leite faz com que sua rabanada tenha um sabor perfeito, sem ser muito de ovo.
- Faça rabanada com qualquer pão, mas fatias grossas darão a melhor textura.
Você não precisa de muito para fazer uma pilha de rabanadas crocantes por fora e macias por dentro! Apenas ovos, leite, pão — e não se esqueça da calda de bordo para jogar por cima!
Como Fazer Rabanada
Fazer rabanada é muito fácil: bata os ovos e o leite, adicione fatias grossas de pão para um rápido molho, depois frite em uma panela quente com manteiga.
Esta receita usa apenas alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tem na cozinha. Bônus: as rabanadas congelam incrivelmente bem, então faça um grande lote de cafés da manhã fáceis durante a semana.
O Melhor Pão para Rabanada
Qualquer pão macio e grosso servirá para fazer rabanada. Opte por challah ou brioche se você estiver se sentindo indulgente, ou mantenha simples com pão de forma branco ou Texas toast. Pães rústicos ou de fermento azedo também podem ser usados, mas tendem a ser mais mastigáveis.
Independentemente do pão que você escolher, corte-o em fatias grossas, se possível. Isso lhe dará a melhor proporção de crocância por fora e cremosidade por dentro. Se o seu pão já estiver fatiado, use o que você tiver — a rabanada ainda ficará excelente.
Classicamente, a rabanada é feita com pão dormido que ficou na bancada por alguns dias. Se você só tiver pão fresco, coloque as fatias em uma assadeira e leve ao forno a 135 °C por cerca de 10 minutos, ou até que o centro esteja seco.
Pão fresco também pode ser usado, mas não absorverá tão bem a mistura de leite e ovo e, às vezes, pode desmoronar durante o cozimento.
Por que Pão Dormido é Melhor para Rabanada
Usar pão seco e dormido é fundamental para evitar rabanadas encharcadas. Pão fresco já tem uma boa quantidade de umidade, mas quanto mais seco for o pão, mais espaço terá para absorver o creme de ovos — como uma esponja.
Rabanadas para um Grande Grupo?
Se você quiser servir suas rabanadas todas de uma vez, em vez de em lotes à medida que saem do fogão, pré-aqueça seu forno a 93 °C (ou na configuração "Manter Aquecido") e coloque uma assadeira na prateleira do meio. Transfira as rabanadas para a assadeira à medida que forem cozidas, para mantê-las quentes até que esteja pronto para servir.
Por que a Rabanada Tem Sabor Demais de Ovo?
Para criar o sabor clássico de creme que faz as rabanadas serem incríveis, a proporção de ovos para leite é importante. Se o equilíbrio estiver errado e você incluir muitos ovos ou leite de menos, a rabanada final terá um sabor semelhante a ovos mexidos. Ao aumentar ou diminuir essa receita, lembre-se de que você precisa de 1/4 de xícara de leite para cada ovo.
Dicas para Fazer Receitas de Rabanada
- Fatias Grossas - Use fatias grossas de pão e deixe de molho apenas o tempo suficiente para absorver a mistura de ovos, mas não tanto que fique encharcado.
- Sem manteiga, sem problemas - Gordura vegetal ou óleo podem ser usados em vez de manteiga ao cozinhar rabanadas. A quantidade necessária dependerá do tamanho da panela; use apenas o suficiente para untar o fundo.
Nunca Perda uma Receita Novamente!
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Prepare os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Quebre os ovos
Quebre 4 ovos grandes em uma tigela ou prato raso e bata-os levemente com um garfo ou batedor.
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Adicione leite e temperos
Mexa 1 xícara de leite (integral ou 2%), 1 pitada de sal e 1 colher de chá de açúcar (opcional) nos ovos batidos.
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Aqueça a frigideira
Unte uma frigideira ou chapa com 2 colheres de sopa de manteiga. Coloque no fogo médio-baixo.
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Prepare o pão
Coloque as fatias de pão, uma de cada vez, na tigela ou prato. Deixe o pão absorver a mistura de ovos por alguns segundos e depois vire cuidadosamente para cobrir o outro lado. Cubra apenas as fatias que você irá cozinhar de uma só vez para evitar torradas francesas encharcadas.
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Frite o pão
Transfira as fatias de pão cobertas de ovo para a frigideira quente. Cozinhe lentamente até que a parte inferior esteja dourada. Vire e doure o outro lado. O tempo de cozimento exato dependerá da espessura do seu pão, mas não deve levar mais de alguns minutos de cada lado.
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Sirva a torrada
Sirva a torrada francesa quente com manteiga e xarope, ou suas coberturas preferidas. Aproveite.
Como Congelar Torrada Francesa
Você sabia que pode congelar torrada francesa? Prepare grandes quantidades e congele a torrada francesa para cafés da manhã rápidos: Arrume a torrada francesa cozida e resfriada em uma assadeira, congele por 1 hora e, em seguida, transfira para sacos de congelamento e feche. Ela se mantém por até dois meses. Reaqueça a torrada francesa na torradeira ou na frigideira.
Sentindo-se Aventureiro? Tente Isso:
- Adicione açúcar com canela - Acrescente uma ou duas colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de baunilha e uma colher de chá de canela à mistura de ovos para uma torrada francesa com especiarias de canela.
- Deixe mais rica - Use parte de creme leve, metade e metade, ou creme de leite para criar uma massa de ovos mais aveludada e rica.
- Estilo Nova Orleans - Eleve sua torrada francesa fazendo pain perdu. Significando "pão perdido", esta receita nova-iorquina influenciada pela França usa especiarias, canela e baunilha, com fatias grossas de baguete francesa.
- Adicione Nozes - Polvilhe com nozes pecã, nozes ou amêndoas torradas e picadas.
- Frutal - Mirtilos, framboesas, morangos fatiados ou qualquer outra fruta fresca e sazonal podem ser colocados por cima da torrada francesa. Se estiver se sentindo chique, faça uma compota rápida de frutas.
- Troque o Xarope de Bordo - Em vez de xarope de bordo, experimente mel, xarope de tâmaras, cidra fervida ou xarope de frutas.
